マンダリン オリエンタル 東京「オリエンタルラウンジ」のアフタヌーンティーは必食!
マンダリン オリエンタル 東京の「オリエンタルラウンジ」では、エグゼクティブ・ペストリーシェフのステファン・トランシュが手がける季節のアフタヌーンティーをお届けします。日本の旬の食材をスイーツに取り入れるなど、輝かしいキャリアを持つトランシュは、一口ごとに絶妙な甘さのバランスを追求しています。可愛らしいプティフールや季節ごとに異なる味わいのパウンドケーキ、特製のジャムやスコーンなどがアフタヌーンティーで提供されます。
トランシュは、フランスのエシレ村の近くで生まれ育ちました。フランス・サンテミリオンの2ツ星シェフ、フィリップ・エステベストの厨房でキャリアをスタートし、パリで3ツ星シェフ、ピエール・ガニエールのもとで3年間働きました
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