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【料理長お任せコース】厳選食材を使用した料理の品々(リクエスト予約)
しの田
その日仕入れた厳選食材を使用した 店主お任せの厳選コースです。牡蠣や松茸、栗など秋の味覚をそろえております。
20000
円〜
プランメニュー
<メニュー例>
※食材により金額が変動することがございます。
■お通し
エンドウ豆のお豆腐、雲丹、ホジソ、グルタミン酸のみのジュレ
■揚げ物
塩麹浸け天然虎河豚の唐揚げ、コシアブラ、タラの芽、蕗の薹のピュレ
■お椀
蛤と筍のお清し
■お造里、炙り
鯒(7日目)、鮃昆布締め(10日目)、天然スマ藁燻し、
塩釜産本鮪とろ(そのまま、炙り)、鯖漬け、
あおり烏賊(切目あり、なし)、塩釜産本鮪漬けあけがらし、
藁燻し鰆(10日目)、のどぐろ金柑おろし、剥肝和え、
青柳炙り、蒸鮑、天然大車海老、天然河豚白子焼海苔巻き
■長野産太アスパラ、ハーブ、初恋物語トマト
■天然河豚煮凍り
■鯛酒蒸し、白髪ネギ、太白胡麻油
■紅ズワイ蟹のお粥、香の物
■食用ホウズキ
嶺岡豆腐、苺ソース
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レストラン名
しの田
概要
今治のミシュラン一つ星のお店「しの田」では、瀬戸内海の旬の食材をお楽しみいただけます。和モダンな空間で心もお腹も満たされます。
住所
今治市松本町2-2-4
電話番号
0898-22-4545
営業時間
夜 18:00 ~(23:00)
URL
/restaurant/res4701/
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