ア・ニュ Shohei Shimono

フランス三ツ星レストランで修行したシェフが提供する、ちょっとした驚きと喜びを”ありのまま”に

フランス三ツ星レストランで修行したシェフが提供する、ちょっとした驚きと喜びを”ありのまま”に広尾の閑静な住宅街に佇む「ア・ニュ」。店名は仏語で「ありのまま」を意味する。仏三ツ星店でも修行を積んだシェフの料理はコースが基本。一皿ごとの主張ではなく、箸休めや食器の変化など、コースでこそ味わえる流れや調和にこだわるからだ。また徹底したサービスや、 アメニティーの充実したパウダールームなど心遣いが店全体にまで及ぶ。 そうした肩肘張らない”ありのまま”のもてなしが、素直な驚きや心地よい喜びを生む。