鮓 村瀬

■西麻布の江戸前寿司店「鮓 村瀬」。 ■凛とした檜のカウンターは鮓を五感で愉しむ、まさに特等席。 ■ネタの持ち味を最大限に活かした熟成鮓。

■西麻布の江戸前寿司店「鮓 村瀬」。 ■凛とした檜のカウンターは鮓を五感で愉しむ、まさに特等席。 ■ネタの持ち味を最大限に活かした熟成鮓。主人は四谷、新宿での修行を経て、正に「匠」とも言える鮨種の熟成技術をお持ち。熟成させることで、旨味成分が極限まで凝縮された逸品を味わっていただけます。 六本木 西麻布の一等地に店を構える当店。店内は凛とした空気の中にも活気ある雰囲気。コの字型の美しい檜のカウンターがお出迎えいたします。その奥には特注の氷式冷蔵庫が威風堂々と設えられております。上段の氷が、風水から引用された瓢箪やだるまなどの縁起物柄が入った木箱に収められたネタを抜群の状態に保ち、極上の一貫にするのです。職人技を目の前で思う存分にお愉しみください。