更新日：2022年05月20日

有明ディナー | 和食を楽しめるおしゃれなレストラン1選！

  • 【ドイツワインイベント】ドイツワイン～Klein aber Wein～×和食×鉄板焼（5月27日限定）

    日本料理「さくら」／ヒルトン東京お台場

    3.88 Klein aber Wein（クライン・アバ・ワイン）は、 主にドイツの若手が造るワインを輸入しているワインインポーターです。 代表の佐々木ヨハネス晴基氏をナビゲーターに迎えてイベントを行います。 白ワインには味わいの違うリースリングを集めました。 ■ワイナリー紹介■ 【トゥーレ】 ドイツの若手醸造家でトゥーレ兄弟ほど短期間に広く知られるようになった生産者はそれほど多くないだろう。2006年に親からワイナリーを引き継ぎ、化学肥料や除草剤の使用を止め、テロワールの研究など思考錯誤を繰り返し、瞬く間にその名をドイツ全土に轟かせたワイナリー。 【ユルグ】 ユルグは初代オスカー・ユルグが1961年に創業したワイナリーでファルツ州のシュワイゲンに拠点を置く。ブルゴーニュのモレ・サン・ドニに位置するクロ・ド・ロンバレで働いた経験も持つ。ブルゴーニュより遥か北東に位置するシュワイゲンだが、ハールト山地の東端に南東向きに伸びる石灰の丘は、まさにコート・ドールを思わせる。現在世界で注目を浴びるドイツのシュペートブルグンダー生産者の若手の代表格として広く認知されるようになった。 【ショヤマン】 ドイツワイン造りのシリコンヴァレーとも言われるファルツ州。 その中でも多くの若手が集まり注目されているニーダーキエヒェン。 ショヤマン兄弟はワイナリーの4代目にあたり、2009年に初めて二人のワインが生産された。2012年にはビオディナミ農法に切り替え、2019年にデメテールの承認を得ワイナリー。 20000円〜

    プランメニュー

    ■メニュー■
    【前菜】　　　　　　　　　　　　
    鱧の湯引き　鰹のたたき（藁炙り）
    鮟肝煮つけ　稚鮎南蛮漬け
    蛍烏賊味噌漬け　シロエビ昆布締め

    【鉄板焼】
    フォアグラの鉄板焼き　ドライアプリコットのパンケーキと
    ビワのジンジャーコンポート

    【天麩羅】
    蛸（黒コショウ）　太刀魚(チーズ)
    鯵のなめろう大葉揚げ　天豆雲丹はさみ揚げ
    ホワイトアスパラ　イベリコ豚ロール（トリュフ塩）
    五三竹(出汁炊き)

    【鉄板焼】
    黒毛和牛A4ロース50g

    デザート

    ■ワイン■
    スパークリング　・ユルグ　リースリング　ゼクト　ブリュット　2017
    白　・トゥーレ　リースリング　2019
    白　・トゥーレ　カビネット　2019
    白　・ショヤマン　リースリング　ダイデスハイム　2019
    白　・ショヤマン　リースリング　ルッパーツベルグ　2019
    赤　・ユルグ　シュペートブルグンダー　カルクメルゲル　2019

    ※ヴィンテージについては、予告なく変更となる可能性がございます。         日本料理「さくら」／ヒルトン東京お台場の詳細を見る
    レストラン名
    日本料理「さくら」／ヒルトン東京お台場
    概要
    レインボーブリッジを眺めながら季節の素材と本格的な会席料理をお愉しみ頂けます。豊富に揃う日本酒も魅力の1つです。
    住所
    東京都港区台場１－９－１　ヒルトン東京お台場
    電話番号
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    料金目安
    7001～10000円
    営業時間
    月～日、祝日、祝前日: 11:30～16:00 （料理L.O. 14:30 ドリンクL.O. 14:30）17:30～23:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30）
    URL
    /restaurant/res3461/tag149/



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