京・鴨料理はじめ

Name: 京・鴨料理はじめ
Address: 京都府京都市中京区道祐町135-1, 604-8118, 日本
Telephone: 075-708-7600
Price range: ランチ：4000 ディナー：5000

4.06 ランチ：4000 ディナー：5000 料理ジャンル：京料理アクセス：京都市営烏丸線/京都市営東西線烏丸御池烏丸御池駅5出口から徒歩約5分

国産合鴨の鴨ガラをじっくりと煮込んだコクとうまみが詰まった鴨スープが絶品です。濃い旨みが特徴で、鉄分豊富な鴨肉は、女性におすすめでございます。...サラダの予約プランをもっと見る

京都のブランド鴨が最高級と言われる理由を「はじめ」に聞く!

美味しくてユニークな鴨料理をお探しなら、京都のHajimeはいかがでしょうか。当店では、最高級といわれる京都のブランド鴨を使った様々な鴨料理をご提供しています。当店自慢の鴨鍋は、鴨の出汁をじっくりと煮込んだうま味たっぷりの鍋です。おいしい料理だけでなく、「はじめ」は、デートや友人との夜遊びに最適な、居心地の良いくつろぎの空間も提供しています。京都の町屋をイメージした店内には、カウンター席とテーブル席があり、夜のお食事に最適です。ですから、居心地の良い快適な空間で、美味しい鴨料理を楽しみたいのなら ...

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出典：一休

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■はじめサラダ

■鴨ササミのたたき

■鴨つくね串

■選べる鴨鍋
〇しょう油：お酒を4升入れて煮切ってアルコールを飛ばし作っています。
〇みそ　：八丁味噌を使用しています。
〇カレー：鴨と抜群に合う組み合わせです。

■選べる〆
（うどん、そば、雑炊、チーズリゾット）

【国産合鴨について】

鴨の脂は不飽和脂肪酸といって、血中の中性脂肪やコレステロールの量の調整を助ける働きがあり、健康にも良いです。また、鴨は臭みがなく、鉄分や葉酸が豊富で、冷房で冷えた身体を温めてくれるので女性には特におすすめです！

【人気の“鴨鍋”について】
鴨鍋には、生でも食べられるくらい新鮮なピンク色をした鴨肉をご提供しています。スープは、鴨ガラを5時間煮込んで出汁を取った特製のものを使用。さらに、つみれで使用しているお肉も鴨肉100％！鴨肉の美味しさを存分にお愉しみいただけます。
最後の〆の「そば」は、乾麺のなかでも特に鴨肉に合う、山形県のそばを仕入れてご提供しています。