Remerciements(ルメルシェン)で、一口食べるごとに感謝の気持ちを感じてください。
店名の「Remerciements」は、フランス語で「感謝」を意味する言葉です。北海道の豊かな大地で育まれた食材を中心に、香り豊かな野菜料理を提供する専門店で、「料理を通じて一人でも多くの人を幸せにしたい」という思いから名づけられた。
オーナーシェフ／岡本英樹 北海道出身 198年ホテルニューオータニ入社、1989年京橋「シェ・イノ」入社。1995年に渡仏し、パリ「ギィ・サヴォア」（3つ星）、ロワンヌ「トロワグロ」（3つ星）、ピュイミヨール「ミシェル・トラマ」（3つ星）で修行し
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