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メニューはオートクチュールの個性的なおまかせのみ。最初に寿司が出ることもある、ソムリエ常駐の寿司屋
メニューはオートクチュールの個性的なおまかせのみ。最初に寿司が出ることもある、ソムリエ常駐の寿司屋ソムリエが料理に合うワインを選んでくれる、寿司とワインの店「拓」。2種類のシャリを使い分け、味のバランスを追求し尽くした握り、軽く炙った加賀蓮根、生で食す熊本のばっちん茄子、食べ比べが楽しい大間・天草・阿久根の雲丹など、メニューは旬の厳選食材で組み立てる完全オートクチュールのおまかせのみ。カウンターで共に料理を楽しむ客への配慮を忘れずに、ワインと料理が織りなす和のマリアージュを堪能したい。