Restaurant Sant Pau／ザ・キタノホテル東京

スペイン・カタルーニャ地方のレストラン「サンパウ」で、シェフのカルメ・ルスカイェーダがプロデュースする「食の芸術」。この地域は「進取の気性に富む土地」として知られ、人々は古くから新しい文化を受け入れてきました。その先進的な精神は、ダリやミロなど、前衛的な作風で知られる世界的なアーティストを多く輩出しています。 サン・ポル・デ・マルは、海の幸、山の幸ともに豊かな地域です。四季折々の自然の恵みに感謝している地域であり、その表れとして、肉料理でも魚料理でも季節の野菜や果物がふんだんに使われている。肉や魚に季節の果物を組み合わせるなど、私たち日本人には珍しいと思われる料理もあります。 ...