Restaurant27

Name: Restaurant27
Address: 立川市柴崎町3-5-2 むつ花ビル2F, 190-0023, 日本
Telephone: 042-526-6716
Price range: ランチ：4000 ディナー：8000

3.57 ランチ：4000 ディナー：8000 料理ジャンル：フランス料理アクセス：JR 立川南口から徒歩3分

【特別記念日コース】前菜盛合わせ、選べる特製デザートなど全5品肉のプランを見る

...しい料理をテーマに、大切な日にお選びいただきたい特別なコースをご用意しました。メインの【本日のお肉のステーキ】は三段階の火入れでできています。減圧、低温、高温。最初に減圧調理器で20度で3分3回...肉の予約プランをもっと見る

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有効期間：2019/12/1〜2020/3/31 | 100円割引

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■本日のアミューズ

■季節の前菜盛り合わせ

■旬の野菜のサラダ仕立て
(35種類ほどの食材を使い盛り合わせに仕立てました、
見た目も味も楽しめるレストランヴァンセットの名物前菜です。)

■本日のブイヤベース仕立て

■本日のスペシャルお肉料理

本日のお肉のステーキは三段階の火入れでできている。G・T・K。
減圧、低温、高温。最初に減圧調理器で20度で3分3回。これは鍋の中が20度で3分間宇宙空間で調理されている状態。宇宙空間に三分間いて地上の大気に戻ってまた宇宙空間と言った具合で3回繰り返しています。そこからヴァンセット独自の方法で真空パックにかける。この秘密の作業が大事。企業秘密！そこから54度で1時間から1時間半くらい加熱。低温調理は今や巷に、出回っていますがヴァンセットのは企業秘密の作業が一つ入るのでその辺の低温調理とちょっと違います。
仕上げに、フライパンで焼き高温で仕上げます。
皿にのせてすぐに提供します。
旨味のしっかりある牛ヒレは柔らかいだけでなく噛むほどに口の中に肉の香り旨味が広がります。肉好きのお客様方には是非。
あなたの肉歴史の1ページに加えていただきたい肉料理です。長々とありがとうございました。

■デザート
小菓子（日本一のこだわり卵をつかったバースデーケーキ）　or　季節のおすすめデザート

※デザートは上記2種類からお選びいただけます！
　ご希望のデザートを、ご予約の際に備考欄へご記入くださいませ。
　（ケーキをご希望の方は3日前までにご予約ください）

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☆自家製パン

☆食後のお飲み物
(紅茶は、9種類ほどありますのでその中から選んで頂けます。
ダージリンなどもございます)

☆バースデーのサービス(チョコレートで文字・小さな花束・写真)も併せてご用意いたします。

Restaurant27の詳細情報

「Restaurant27」は料理だけではなく、食べる場所、食べる時間をも大切にしたフランス料理レストランです。

店舗名Restaurant27
料理ジャンルフランス料理
営業時間昼 12:00 ～ 15:00（14:00）夜 18:00 ～ 23:00（21:00）
住所立川市柴崎町3-5-2 むつ花ビル2F
電話番号042-526-6716
アクセスJR 立川南口から徒歩3分
休み月曜日第1・第2・第3火曜日
カードVISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON

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