TRATTORIA IL FORNELLOは、在日イタリア商工会議所によるイタリア政府公認レストランです。日本におけるイタリア料理の礎を築いたローマ出身のシェフ、フランコ・カンツォーニエーレが経営するレストランです。店名の「フォルネッロ」は「ガスコンロ」という意味です。限りない料理を生み出し、お客様を温かく迎え入れるという意味から、「フォルネッロ」と名付けました。ローマのトラットリアのようなライブ感あふれる空間で、ローマ料理を中心とした本格的な郷土料理と、ソムリエが厳選したイタリア固有のワインをお楽しみください。日々変化し、多様化し、本来の姿を失いつつある日本のイタリア料理。ここでは、真の
...