Fine Korean Cuisine 尹家（ユンケ）銀座

Name: Fine Korean Cuisine 尹家（ユンケ）銀座
Address: 東京都中央区銀座7-13-2 ティアラグレイス銀座タワー2F, 104-0061, 日本
Telephone: 03-6264-7873
Price range: ランチ：5200 ディナー：16000

4.22 ランチ：5200 ディナー：16000 料理ジャンル：韓国料理アクセス：東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草東銀座 A1番出口より徒歩4分

【月コース】尹美月先生お任せコース19200〜
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ミシュランガイド東京6年連続2つ星韓国韓国料理店韓国農林水産部指定伝統食品名人　尹美月先生の尹家銀座...もっと見る

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有効期間：2019/12/1〜2020/3/31 | 100円割引

このプランを予約するメニュー例韓国農林水産指定伝統食品名人＆7年連続2つ星尹家銀座オーナーシェフ
尹美月先生の宮廷薬膳料理コース

＜メニュー　一例＞

1. 季節の食前粥
塩で味付けした食材の味が生きた食前粥

2.牡丹エビ松の実ソース
鶏のダシの中に梨と松の実をすりおろし、からしを少し入れて3日以上熟成したソース。

3.前菜3種盛合せ
3種類の季節の韓国伝統前菜

4. 宮廷チャプチェ
サツマイモでできた麺をウィンザーで材料一つ一つを別々に調理して作ったチャプチェ

5．ジョンユハ
季節の食材で作る焼き物

6．薬膳黒アワビチム
黒アワビを6種類の薬剤と4時間中火で煮込んだメニュー
薬膳料理を一番分かりやすく理解できる料理

7．薬膳黒毛和牛のほほ肉煮込み（ボルチム）
黒毛和牛のほほ肉を薬膳と梨の甘さで長時間煮込んだ宮廷料理

8．蟹料理
・カンジャンケジャン
活きたままの蟹を15日間、自家製だれに漬け込んだ尹家自慢の一品
※天候等によって渡り蟹になる場合もございます。

9．選べるメイン～下記より1品～

　・薬膳サムゲタン
　　和鶏を薬剤と煮込んで骨を塗って食べやすく準備したサムゲタン

　・無添加ユッケジャン
　　韓国でもほとんど化学調味料使用して作るユッケジャン
　　化学調味料なしで作ったユッケジャン本来の味

10．デザート

ディナー

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個室

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