出典：一休
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一皿が与える圧巻のイメージに、持てる力の全てを注ぐ。視覚と味覚、そして心も捉える、店主が紡ぐ美食世界
一皿が与える圧巻のイメージに、持てる力の全てを注ぐ。視覚と味覚、そして心も捉える、店主が紡ぐ美食世界「旨いものを供する」。その一点を信条に、既成のルールに縛られない店主の料理。一皿の構築やコースの緩急に、独自の感性と美意識を忍ばせております。期待を弾ませ、また、期待値を超えてゆく一品の連続に驚きが尽きないでしょう。得意とする鮮魚料理の魅力を引き立てるのは、洋の珍味や現代作家の器。そして、長年かけて信頼を構築した、各分野や産地の協力者たち。今持てる力を惜しみなく放ち、至福のひと時を創出致します。