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... 白トリュフを使ったこの時期だけ食べられるシェフのスペシャリテとそれらに合わせた普段よりさらに上質なワインとの特別なマリアージュも是非お楽しみくださいませ。...ワインの予約プランをもっと見る
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北海道ジビエと野菜の美味しさを、懐深いクラシカルなフレンチで
北海道ジビエと野菜の美味しさを、懐深いクラシカルなフレンチで伝統を重んじ、時代に流されない原点に立ち返ったフレンチに、現代のエッセンスと日本の食材を合わせた繊細で重厚感あるメニュー。中でもエゾ鹿を使った料理は多くの食通たちを唸らせる逸品。使用する野菜は、北海道内の農家から直接仕入れるほか、札幌近郊の自家菜園から採れたてを新鮮なまま調理。主に北海道産の旬の食材を使用したクラシックなフレンチを味わうことができる。