ヤマガタサンダンデロ

Name: ヤマガタ サンダンデロ
Address: 東京都中央区銀座1-5-10 ギンザファーストファイブビル 山形県アンテナショップ「おいしい山形プラザ」2F, 104-0061, 日本
Telephone: 03-5250-1755
Price range: ランチ：2800 ディナー：10000

4.02 ランチ：2800 ディナー：10000 料理ジャンル：イタリア料理アクセス：東京メトロ有楽町銀座一丁目徒歩1分

当店ディナータイムの一番人気のコースです。前菜の前に、体に優しい発酵食を取り入れたものや郷土料理を進化させた一口サイズのアミューズの盛り合わせでスタートする本格的なコースとなっております。山形県...ディナーイタリアンの予約プランをもっと見る

アルケッチァーノで、山形の旬の食材を使った料理の進化を体感してください

山形サンドラデロのメインレストラン「アルケッチァーノ」では、週替わりでランチコースを提供しています。ディナーでは、メインレストランのこだわりをそのままに、秋田和紀シェフが体に優しい発酵を取り入れた季節の料理を提供します。ディナーコースのメニューは、旬の食材に合わせて1週間ごと、2カ月ごとに変更されます。店内は、ブナの森をイメージした白と木目調のインテリア。木のぬくもりを感じながら、お食事をお楽しみいただけます。木々に囲まれ、まるで山形に来たかのような感覚になります。一歩足を踏み入れれば、銀座にいながら山形を体感できる。という場所を提供します。 ...

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出典：一休

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このプランを予約するメニュー例 ≪ある日のメニュー≫
※メニュー内容やお品数は仕入状況等により変更となる場合がございます。

【旬の一口×3 -Amuse×3-】
■山形県上山市「蔵王ウッディーファームさんの季節の“葡萄”」で作る一口球体
■庄内産の“長茄子”を、秋が旬の“炙り秋刀魚”で巻いた、お魚の「インヴォルティーニ」
■山形×イタリア。2つの郷土料理をアレンジした、オリジナルの「棒鱈マンテカート」

【秋味】
■酸っぱくした庄内産「伝統の菊“もってのほか”」を庄内浜の“ヒラアジ”で巻いて、辛い“栗”と。
～口内調理で完成する庄内の郷土料理「もってのほかの辛子和え」～

【食野汁】
■ホッ。とする味わい。マレンマ地方の野菜と卵のズペッタ　「アクア・コッタ」
～心落ち着く、パンを加えたホッ。トなスープ～

【カナヴェーゼのマンマの声】
■旨味ある”豚足”のクロケッタ。イタリア郷土料理「バトソア・ピエモンテーゼ」
～練って練って。たっぷりと混ぜ合わせた“ポレンタ・コンチャ”を添えて～

【BENKEIMESHI】
■井上農場さんのお米”雪若丸”のチーズリゾットを鶴岡産”青菜”で包んで。
～まさに「イタリア×山形」”フォアグラ”の”山形味噌”マリネを合わせた「弁慶めし風」～

【庄内浜より】
■“甘鯛”のうろこ焼きを、山形県の大豆とナッツの一品と。
～寒河江市の地豆豆腐で作る自家製クーリと米沢市のピーナッツ味噌のピュレと～

【お肉料理】
■山形県産黒毛和牛“山形牛　サーロイン”と秋が旬の“人参”のピュレに紅茶を加えて。
～焦がしネギ塩パン粉をまとわせて～

【「ゆで論」パスタ】
■山の恵み。月山の“天然キノコ”と香草“ディル”を添えたパスタ「苔の香り」～フェデリーニ～

【北伊秋】
■≪ドルチェ≫秋ラシク「ヘーゼルナッツ・ヅクシ」
～とことんヘーゼルナッツ。タルト、チョコレート、ジェラート、ヌガー、？？ソース～

【優しい気持ちで】
■食後のお茶菓子2種

【食後のお飲み物】
■コーヒーまたは紅茶

※お苦手な食材や、食物アレルギーがある場合は、要望・コメント欄にご記入ください。

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