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...プ、前菜、メイン、デザートに食後のお飲み物が付いた全6品のフルコースです。メイン料理には特選近江牛のグリルをご用意しております。絶品のそのお味を是非一度お試しください。 --------------...グリルの予約プランをもっと見る
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まだ野菜が脇役であった時代から、秘める美学で 独自性を確立した高橋シェフ。奇跡の一皿を体感したい。
まだ野菜が脇役であった時代から、秘める美学で 独自性を確立した高橋シェフ。奇跡の一皿を体感したい。フランスの有名店で研鑽を積んだ頃。 文化を継承するレストラン空間はもちろん、地の人々が集っては、対話と食を味わうビストロにも思いを馳せた高橋シェフ。 御池通りに街場のビストロを構えて20年。 時流に捉われずただ「自らが望むもの」だけを貫き続けてきた。 野菜の多用や繊細なブイヨンは、そんな美意識の現れ。惑わないこと求め続けることを厭わない目線の先には、大切な日を大切な人と過ごすゲストたちの笑みが在る。