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四季の移ろいを伝統的な手法で表現する匠の技。26年間、神戸で暖簾を守り続けた情趣溢れる一軒
四季の移ろいを伝統的な手法で表現する匠の技。26年間、神戸で暖簾を守り続けた情趣溢れる一軒神戸元町商店街から少し外れた小路に佇む「日本料理 はし野」。店主の橋野氏が、最も重視しているのは素材選び。旬の野菜や魚などの食材をはじめ、出汁に使う昆布や鰹節、水に至るまで、厳選して使用する拘りぶり。料理に対する美意識が高く、季節感を大切にした器や盛り付けなどの創意工夫が随所に光る。料理好きな女性にも長年支持され、「ミシュランガイド 関西 2015（星一つ）」にも掲載された実績を持つ名店である。