HaRe Gastronomia

Name: HaRe Gastronomia
Address: 東京都渋谷区恵比寿南１-9-4長谷川力ビル2F, 150-0022, 日本
Telephone: NULL
Price range: ランチ：4000 ディナー：10000

4.37 ランチ：4000 ディナー：10000 料理ジャンル：イタリアン・フレンチアクセス：JR 恵比寿徒歩5分

【Menu Faunus】3300〜
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一期一会～最高の食材と最適な調理法、料理と酒、酒が繋ぐ人と人～そこから生まれるハーモニー熟成和牛や玄界灘から直送の鮮魚、キャビア、フォアグラ、トリュフなどの厳選食材、旬の産直野菜に、独自のクリエーションと二十四節季をモチーフに取り入れた月替わりの献立と、珠玉の品揃えのワインや日本酒とのマリアージュをお楽しみください...もっと見る

愛情を込めたおいしい手打ちパスタ、パン、ドルチェ。

HaRe Gastronomiaは、手打ちパスタやパン、ドルチェなどを提供する隠れ家的なイタリアンレストランです。パンは自家製天然酵母、チャバタは米粉と仁井田家の甘酒、豆パンは黒豆と味噌ときな粉、グルテンフリーのシフォンはそば粉を使用しています。パスタはイタリアの手打ち粉を使った料理が充実しています。パンはオリジナルの手作りイタリアンソースで、パスタは秘蔵のワインや日本酒、オリジナルノンアルコールカクテルと一緒にお楽しみいただけます。食後は、プティフールの盛り合わせをお楽しみください。コーヒーでおくつろぎください。 ...

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出典：一休

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ランチ

このプランを予約するメニュー例（メニュー内容は一例となります。）
Inizio
～Junsai,Cold corn soup～
蓴菜と玉蜀黍の冷たいスープ

Afettato misto
～Prosciutto　from San Daniele,Mozzarella , Ricotta , Rucola selvatica～
サンダニエーレ産プロシュート、ファットリア・ビオのモッツァレラとリコッタチーズ
～Fruit,Vegetable,Gnocchi　fritto～
時季の果実と2年熟成メークインのニョッキのフリット、ロディジャーノのクレーマ

Pane
丹波黒豆と西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンケーキ・サレ～Chiffon cake sale made from buckwheat flour～
Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Pasta
本日のおすすめパスタ　各種　（＋990）
・あおさ海苔のトレネッテ　サザエとつぶ貝のカチョ・エ・ペペ
・イカ墨のキタッラ　佐島の地蛸と夏野菜、カラスミ
・南瓜のトルテッリ　江丹別ブルーチーズと胡桃のソース
・ビーツのストリケッティ　宮崎牛スジと夏野菜のラグーソース

おかわりパン　　各種　　（＋110）

Piccola　Pasticceria
平兵衛酢のセミフレッドとキウイフルーツのビスキュイ～Citrus　semifreddo,Kiwi fruit　biscuit～
奈良県産大和橘のパネトーネ～Citrus panettone～
賀茂茄子とプラリネの田楽味噌のシュークリーム・ブリュレ
レモンクリームのマカロン～Lemon　cream　macaron～
焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～

Caffe
食後の御飲物

ディナー

このプランを予約するメニュー例（メニュー内容は一例となります。）
Antipasto misto
～Junsai,Cold corn soup～
蓴菜と玉蜀黍の冷たいスープ
～Caprese bianco～
ファットリア・ビオのモッツァレラチーズのカプレーゼ・ビアンコ
～Mascarpone,Fruit,Macadamia～
マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え

Pane
丹波黒豆と西京味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
カシスとシリアル、カルダモンのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンケーキ・サレ～Chiffon cake sale made from buckwheat flour～
Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
桜でスモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～
金胡麻と西京味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～

Pesce crudo
～Striped jack,Greensauce,White kidney beans puree～
長崎県産シマアジのカルパッチョ　鷹峯唐辛子と柚子胡椒、香草のサルサ・ヴェルデと大福豆のピュレ

Primo piatto
本日のきまぐれパスタ

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Shamo chicken,Grape,Foie gra ＆　Porenta～
薩摩軍鶏と葡萄の炭火焼き　フォアグラ入りのポレンタ　富士酢のアグロドルチェソース

Dolce
～Watermelon compote,Sake lees ice cream,Blancmange～
西瓜のコンポートと酒粕のジェラート　落花生のビアンコマンジャーレ

Piccola　Pasticceria
平兵衛酢のセミフレッドとキウイフルーツのビスキュイ～Citrus　semifreddo,Kiwi fruit　biscuit～
奈良県産大和橘のパネトーネ～Citrus panettone～
賀茂茄子とプラリネの田楽味噌のシュークリーム・ブリュレ
レモンクリームのマカロン～Lemon　cream　macaron～
焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
Caffe
食後の御飲物

日本酒

ワイン

女子会

肉

このプランを予約するメニュー例（メニュー内容は一例となります。）

Antipasto
～Foie gras,Ingredients from Akita Prefecture～
フォアグラのコンフィ　胆振がっこと紫蘇巻き杏、しょっつる

Pane
丹波黒豆、西京味噌、柚子のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
仁井田本家の糀あまさけと米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
シリアルのトマトと香草のフォカッチャ～Focaccia with tomato and herbs～
蕎麦粉とリコッタのシフォン～Chiffon cake sale made from buckwheat flour～
Tuffo
南禅寺豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
スモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～
金胡麻と白味噌、豆乳のクリーム～Sesame　and soymilk cream～

Vichyssoise
～Smoked Vichyssoise,Green aspragus,Guanciale～
スモークしたヴィシソワーズと温度卵　壱岐産グリーンアスパラ　黒トリュフとグアンチャーレ

Tartara
～Horsemeat,White aspragus,Ricotta～
会津産桜肉のタルタル　壱岐産グリーンアスパラとホワイトアスパラ　ファットリア・ビオのリコッタと胡桃味噌

Primo piatto
～Todays pasta capricciosa～
本日のきまぐれパスタ

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と仁井田本家の糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Wagyu,Spring vegetable risotto,Miso,red wine sauce～
宮崎牛カイノミの藁焼き　葉牛蒡と白糠酪恵舎のロビオラのリゾット　山椒味噌と赤ワインのソース

Dolce o Formaggio
チーズの盛り合わせ　又は、本日のドルチェ～Assorted Cheese or Todays dessert～

Piccola Pasticceria
胡桃とメレンゲのアイス最中～Walnut and meringue ice cream Monaka～
甘夏と蓮根餅の粽～Citrus and lotus root rice cake～
春キャベツとせとかのビニェ～Chou a la creme～
焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
抹茶と桜のマカロン～Macaroons of cherry blossoms flavor～

Caffe