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「祇園に水だきのとり安あり」と言われ続けて50余年。鶏がらをじっくり煮込んだ、白いスープの水だきには絶対の自信。
「祇園に水だきのとり安あり」と言われ続けて50余年。鶏がらをじっくり煮込んだ、白いスープの水だきには絶対の自信。―名代 特選水だき― 白い鶏がらスープで召し上がって頂く水だきです。 鶏は朝引きの特選丹波地鶏を使用。スープは丁寧に下ゆで、下ごしらえした鶏がらと、 敷地内の井戸から湧き出る東山の名水を使い、丸一日かけて取っています。 見た目よりあっさりし、それでいて濃厚な旨みとコクは絶品です。 風味豊かに仕上げた自慢の自家製ポン酢でお召し上がり下さい。 お鍋のあとは、お雑炊までどうぞ。 ＊週末は満席の場合がございます。できればご予約をお願い致します。