出典：一休
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最高級の国産黒毛和牛の霜降り肉を、やみつき感のあるこってりした白味噌ベースの御出汁でいただく。霜降り肉は、よく煮込むことによって肉の旨みと脂がスープに溶け出し、よりコクと深みが増していきます。シメで出されるのは名物の極太手打ちう...肉の予約プランをもっと見る
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オートロックの扉をぬけると築80年の一軒家が… 個室の空間で提供される 最高級霜降り和牛の牛鍋
オートロックの扉をぬけると築80年の一軒家が… 個室の空間で提供される 最高級霜降り和牛の牛鍋料理は「牛鍋コース」（5,000円）の一本勝負。 こちらの牛鍋は白味噌仕立て。黒毛和牛の霜降り肉や野菜を風味豊かな特製の割り下で煮込めば 霜降り肉の脂が溶け出し、白味噌のまろやかな甘みが具材に一層の膨らみを与え、相乗効果で旨みが広がっていく。 シメには手打ちされる極太うどんを。 牛肉の旨みがとけ出した濃厚なタレに負けない存在感で、見事な調和を生み出している。