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銀座 久兵衛で四半世紀 修業を重ねた集大成と熟練の技 12時～22時の通し営業しております 昼限定 【握りコース 10,000円】【握りと一品料理コース 15,000円】
銀座 久兵衛で四半世紀 修業を重ねた集大成と熟練の技 12時～22時の通し営業しております 昼限定 【握りコース 10,000円】【握りと一品料理コース 15,000円】【テイクアウト 特製ちらし】 車海老コンソメ漬け、赤酢〆小肌、穴子など江戸前の技法を凝らした特製ちらしです。 一折 8,000円(税別) ※ご注文は当日の20時まで承ります。 まぐろは[やま幸]から、魚介類は天然魚にこだわるのはもちろん地元漁師のもとへ足を運び、その時季の最良なものを全国より取り寄せております。 シャリは、ネタとの調和を図るように3種類用意いたしました。 3種の酢(白・ロゼ・赤)、異なる産地の米を使い、酢と合わせることで米本来の風味を最大限に表現しております。 素材と真摯に向き合い、その個性を引き出したのが「鮨 きよし」のネタとなり、 熟練の技が生み出す「鮨 きよし」の鮨をお楽しみください。