「すし匠」での18年間に及ぶ修業、さらには五島列島で漁師として海に出ていたこともある店主が握る旬と質にこだわる魚の魅力を、存分にお楽しみください。 絶妙な熟成や締め具合によって最大限に引き出します...食べ放題・ブッフェの予約プランをもっと見る
業界に旋風を巻き起こす、すし匠の総本山、四谷「すし匠」の中澤氏のもとで18年の修業を積んだ店主、高橋 進吾氏が青山に構えた「匠 進吾」。