アルジェント

アルジェントは、日本の食材を中心とした斬新なフランス料理を提供するレストランです。シェフの鈴木健太郎が日本各地を訪れ、厳選した食材を使い、美味しさと見た目の美しさを追求した料理を提供しています。 鈴木シェフの哲学は、素材の持つ輝きと強さを極限まで追求すること。形が悪かったり、小さかったりする食材でも、しっかりとした味を出すのが鈴木の料理。フランス料理という伝統的・古典的な枠組みや国籍にとらわれず、「食材の物語」を通して、彼のアイデンティティを自由に表現しているのである。 アルジェントでは、日本の食材への愛着と、そこに秘められた無限の可能性を秘めた料理に出会うことができるのです。 ...