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◆地下鉄銀座線「銀座駅」徒歩1分 ◆発酵の技を以て素材本来の美味しさを引き出した「季節のお料理」 ◆長期熟成味噌、自家製ポン酢など当店ならではの発酵と熟成の旨み
◆地下鉄銀座線「銀座駅」徒歩1分 ◆発酵の技を以て素材本来の美味しさを引き出した「季節のお料理」 ◆長期熟成味噌、自家製ポン酢など当店ならではの発酵と熟成の旨み80年余り味噌を作り続けたひかり味噌が、“発酵と熟成”をテーマとし、 職人の技が光る渾身の一品をご提供いたします。 ◇四季を味わう旬の食材 食材の鮮度と品質を厳しく目利きし、納得したもののみを仕入れています。 発酵と熟成の旨みと彩り豊かな素材の美しさをお楽しみください。 ◇コース 季節の素材を存分にご堪能いただける月替わりの「季節のコース」をはじめ、 「軽めのコース」、「ビーガン&ベジタリアンコース」をご用意。 ◇お席 テーブル席の完全個室もございますので、プライベートも確保できます。 大切なお客様との接待や会食にお勧めです。 ◇店内 左官職人が仕上げた白壁や一枚板のテーブルが落ち着きある空間を演出。 旬を味わいながらごゆっくりお食事をお楽しみください。