Fine Korean Cuisine 尹家（ユンケ）銀座

Name: Fine Korean Cuisine 尹家（ユンケ）銀座
Address: 東京都中央区銀座7-13-2 ティアラグレイス銀座タワー2F, 104-0061, 日本
Telephone: 03-6264-7873
Price range: ランチ：5200 ディナー：16000

4.22 ランチ：5200 ディナー：16000 料理ジャンル：韓国料理アクセス：東京メトロ日比谷線・都営地下鉄浅草東銀座 A1番出口より徒歩4分

【尹コース】韓国伝統食品名人尹美月先生の韓国薬膳料理9コース個室のプランを見る

...韓国伝統料理文化を守ることで韓国農林水産部から伝統食品名人に指定された尹美月先生先生の韓国料理4つの個室だけのプライベートの空間で最高級韓国料理を経験してください。 Yunke Ginza is a ...個室の予約プランをもっと見る

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有効期間：2019/12/1〜2020/3/31 | 100円割引

このプランを予約するメニュー例韓国農林水産指定伝統食品名人＆7年連続2つ星尹家銀座オーナーシェフ
尹美月先生の宮廷薬膳料理コース

＜メニュー　一例＞

1. 季節の食前粥
塩で味付けした食材の味が生きた食前粥

2.牡丹エビ松の実ソース
鶏のダシの中に梨と松の実をすりおろし、からしを少し入れて3日以上熟成したソース。

3.前菜3種盛合せ
3種類の季節の韓国伝統前菜

4. 宮廷チャプチェ
サツマイモでできた麺をウィンザーで材料一つ一つを別々に調理して作ったチャプチェ

5．ジョンユハ
季節の食材で作る焼き物

6．薬膳黒アワビチム
黒アワビを6種類の薬剤と4時間中火で煮込んだメニュー
薬膳料理を一番分かりやすく理解できる料理

7．薬膳黒毛和牛のほほ肉煮込み（ボルチム）
黒毛和牛のほほ肉を薬膳と梨の甘さで長時間煮込んだ宮廷料理

8．蟹料理
・カンジャンケジャン
活きたままの蟹を15日間、自家製だれに漬け込んだ尹家自慢の一品
※天候等によって渡り蟹になる場合もございます。

9．選べるメイン～下記より1品～

　・薬膳サムゲタン
　　和鶏を薬剤と煮込んで骨を塗って食べやすく準備したサムゲタン

　・無添加ユッケジャン
　　韓国でもほとんど化学調味料使用して作るユッケジャン
　　化学調味料なしで作ったユッケジャン本来の味

10．デザート