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「美味延年」ノーベル賞作家 川端康成が称賛した 京名物「いもぼう」の一子相伝の味をご賞味ください
「美味延年」ノーベル賞作家 川端康成が称賛した 京名物「いもぼう」の一子相伝の味をご賞味ください江戸中期、初代当主、平野権太夫が宮様の九州御幸の際、持ち帰られた唐芋を栽培、京の地味にかない立派に育ち、形が海老に似ているので海老芋と呼ばれました。この芋と北海道産棒鱈と炊き合わせたのが、「いもぼう」です。南と北の出会いの物、先人の知恵が生きる料理、それが京名物「いもぼう」です。十四代、一子相伝の技とほんまもんの味を今もかたくなに守り、手間ひまをかけた名物料理です。（「いもぼう」は登録商標です。）