ジャルダン ポール・ボキューズ

フランスと日本の代表的な美食の都、 リヨンと金沢の食文化が融合した ポール・ボキューズのグランメゾン

フランスと日本の代表的な美食の都、 リヨンと金沢の食文化が融合した ポール・ボキューズのグランメゾン2010年北陸のグランメゾンとして金沢に誕生した「ジャルダン ポール・ボキューズ」。 大正時代の風情を残したレンガ造りの建物の中は、金沢の伝統文化である金箔や雪吊りのモチーフが各所に用いられ、新旧の入り混じった特別な空間が広がります。リヨンでも学んだ料理長・藤久周悟が、ポール・ボキューズのフィロソフィーを貫き、北陸の皆さまにポール・ボキューズの料理の素晴らしさをお伝えします。