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旬の味覚をフルコースで味わえる5品のディナーコース。 北陸ならではの旬の素材を使ってポールボキューズのお料理をお楽しみいただけます。 現代のフランス料理の礎を築いたムッシュ ポール・ボキューズの正統...ワインの予約プランをもっと見る
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フランスと日本の代表的な美食の都、 リヨンと金沢の食文化が融合した ポール・ボキューズのグランメゾン
フランスと日本の代表的な美食の都、 リヨンと金沢の食文化が融合した ポール・ボキューズのグランメゾン2010年北陸のグランメゾンとして金沢に誕生した「ジャルダン ポール・ボキューズ」。 大正時代の風情を残したレンガ造りの建物の中は、金沢の伝統文化である金箔や雪吊りのモチーフが各所に用いられ、新旧の入り混じった特別な空間が広がります。リヨンでも学んだ料理長・藤久周悟が、ポール・ボキューズのフィロソフィーを貫き、北陸の皆さまにポール・ボキューズの料理の素晴らしさをお伝えします。