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《銀座線外苑前駅より徒歩3分》 シチリア料理を中心とした郷土料理が楽しめる、個性輝くイタリアン ドンチッチョの姉妹店ですが、 その肩書きはもはや不要との声も。
《銀座線外苑前駅より徒歩3分》 シチリア料理を中心とした郷土料理が楽しめる、個性輝くイタリアン ドンチッチョの姉妹店ですが、 その肩書きはもはや不要との声も。シチリア料理を中心にイタリア各地の料理やワインを取りそろえ、気楽にくつろげる空気感のトラットリア。 『シュリシュリ』のランチには、パスタが何種類かラインアップされているが、嬉しいのは、そこに必ず野菜料理が一品入っていることである。 ある日は、「ディータリ入りオルゾ大麦のミネストラ」。 野菜の出汁に、同寸に切られた、人参、ジャガイモ、セロリ、玉ねぎに、キャベツ、ヒヨコ豆、レンズ豆、大麦、小さいマカロニのディータリとパルミジャーノ。 隠し味に生姜が入る。これに、黒キャベツだったり、スペルト小麦が入る日もある。 一匙すくえば、野菜類の甘みと香りが広がり、穏やかな気分を呼ぶ。豆は舌で甘くつぶれ、滋養を滲ませる。 そこへ大麦とパスタの異なる食感が加わり、心を弾ませる。