よし澤

「ミシュランガイド東京2018」一つ星を獲得した「銀座よし澤」が 六本木ヒルズにニューオープン。 京都の町屋のような風情ある佇まいで正統派の懐石をご堪能頂けます。

「ミシュランガイド東京2018」一つ星を獲得した「銀座よし澤」が 六本木ヒルズにニューオープン。 京都の町屋のような風情ある佇まいで正統派の懐石をご堪能頂けます。店主は京都及び東京の日本料理店で14年間修業し、2010年に「ぎんざ一二岐」、2014年には「銀座よし澤」をオープンし、星を獲得し続けている気鋭の職人・吉澤定久氏。 まずは食材ありきという考えを体現し、素材の持ち味を最大限に引き出すよう余計な手は加えない料理を提供するのが特徴。多くの顧客を抱える予約困難店が六本木ヒルズにオープン。