和ごころ 泉

命を育む食。自然からの恵みに感謝して、日々素材に出会い、 素材を活かし、心を込めて出汁を引く

命を育む食。自然からの恵みに感謝して、日々素材に出会い、 素材を活かし、心を込めて出汁を引く四条新町で産声をあげた「和ごころ 泉」は2016年3月、修業時代にお世話になった名店「桜田」の跡地に店を移し、日々更なる精進に励んでおります。 使用する素材は、昆布や鰹節、調味料に至るまで、店主自らが産地に赴き、実際に生産者と会って納得した食材を使用。 調理は奇をてらわず、丁寧にひいた出汁に合わせ、その美味しさを表現します。 趣のある京町家の空間で、旬の味覚をご賞味下さい。