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オテル・ドゥ・ミクニ

4.32 ランチ:6000 ディナー:23420 料理ジャンル:フランス料理 アクセス:JR中央線・総武線/東京メトロ丸の内線・南北 四ッ谷 赤坂口徒歩7分

JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラ...もっと見る

三國清三の料理哲学とエスプリを体感する「ジャポネーズ」!

神楽坂の老舗料亭「魚徳」の元店主である萩原哲夫氏が、197年に「麺荘」の初代店主としてオープンしたお店です。店内は、江戸情緒が色濃く残る神楽坂の横丁に似合う、落ち着いた雰囲気。料理人の丁寧な仕込みにより、お客様は至福の空間で料亭の味を楽しむことができる。石畳の路地にある、老舗の料亭。 ...

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オテル・ドゥ・ミクニの詳細情報

JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

  • 店舗名オテル・ドゥ・ミクニ
  • 料理ジャンルフランス料理
  • 営業時間火~日 12:00~15:30(L.O.14:30)
    火~土 18:00~23:00(L.O.21:30)( ※2017/12/30は12:00~15:30のみ営業)
  • 住所東京都新宿区若葉1-18
  • 電話番号NULL
  • アクセスJR中央線・総武線/東京メトロ丸の内線・南北 四ッ谷 赤坂口徒歩7分
  • 休み日曜日の夜、月曜日
  • カードVISA,MasterCard,UC,DC,ダイナースクラブ,アメリカン・エキスプレス,JCB,NICOS,MUFG


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