出典：一休
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「挑戦」をテーマに、九州の食材にこだわっています。
「挑戦」をテーマに、九州の食材にこだわっています。【新型コロナウイルス感染予防対策へのご協力のお願い】 当店では1時間に1回、10分程度の換気を行なっております。 寒くなることが予想されますので、お食事中に羽織って頂ける上着や、ブランケット等をお持ち頂くことをお勧めしております。 何卒ご理解とご協力の程よろしくお願い申し上げます。 店名に冠した「DEFI」とはフランス語で「挑戦」の意。 フランス料理をベースとしながらも、そのカテゴリーに捉われることなく様々な国の料理との融合に挑戦するレストランです。そして、シェフが作る自家菜園野菜たちも魅力の一つです。 料理、サービス、すべてに愛情を注ぐこれがシェフの思いであり、デフィジョルジュマルソーの基盤です。日々変わり続け、日々挑戦していく譲れない信念を持ちながら。